ग्लूटन फ्री अनाज रागी कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है।
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है ज्वार।
आयरन, जिंक और मैग्नीशियम मौजूद होने के कारण गेहूं देता है पोषण।
डिजिटल डेस्क, इंदौर-आजकल डाइटिंग के एक्सपर्ट इतने प्रकार की डाइट लेकर आते हैं कि इनफॉर्मेशन का ओवरलोड होता जा रहा है। इस जानकारी की द्वंद में ये निर्णय लेना कठिन हो जाता है कि वाकई हेल्दी क्या है और अनहेल्दी क्या है। अनाज किसी भी डाइट का इंस्टेंट एनर्जी का स्त्रोत होता है।
मगर, इसमें भी तमाम तरह के अनाज पाए जाते हैं जैसे गेहूं, रागी, ज्वार आदि। लोगों में इस बात को लेकर हर समय दुविधा रहती है कि असल में क्या है बेस्ट इन तीनों अनाज में। आइए आज इस दुविधा का समाधान निकालते हैं और जानते हैं कि आखिर ज्वार, रागी और गेहूं में क्या है आपके लिए बेस्ट।
रागी के आटे के फायदे
रागी एक ग्लूटन फ्री अनाज होता है, जो कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है। 100 ग्राम रागी में लगभग 344 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है। गेहूं और ज्वार की तुलना में रागी में सबसे अधिक कैल्शियम और विटामिन डी पाया जाता है।
गेहूं की तुलना में रागी में अधिक फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन क्रिया में सहायक होता है। ये हार्ट हेल्थ को भी बेहतर बनाता है। अधिक मात्रा में फाइबर मौजूद होने के कारण रागी कब्ज़ से राहत दिलाता है और वेट लॉस में भी सहायक होता है।
डायबिटिक व्यक्ति के लिए रागी बेस्ट विकल्प माना जाता है। रागी में ढेर सारे एमिनो एसिड भी पाए जाते हैं, जैसे ट्रिप्टोफैन, वलाइन, मैथिओनिन आदि जो मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देते हैं और टिश्यू रिपेयर में मदद करते हैं।
ज्वार के आटे के फायदे
ज्वार प्रोटीन से भरपूर एक ऐसा अनाज है जो कार्ब्स और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स विटामिन से युक्त एक बेहद फायदेमंद अनाज होता है। ये एक बेहतरीन एंटी ऑक्सीडेंट भी होता है और रागी की ही तरह ये भी ग्लूटन फ्री होता है। इसमें मौजूद अधिक फाइबर की मात्रा कोलेस्ट्रॉल लेवल को संतुलित बनाए रखने में मदद करती है।
इसमें पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल कई प्रकार की बीमारियों से बचाव करने में सहायक होते हैं। हालांकि, ज्वार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स रागी से अधिक होता है, तो डायबिटिक व्यक्ति को एक सीमित मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए।
गेहूं के आटे के फायदे
ये एक ग्लूटन युक्त अनाज है, जो सेलियक डिजीज, ग्लूटन इनटोलरेंस या व्हीट एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत ही नुकसानदायक है। ऐसे लोगों में इसे खाने के बाद गैस, ब्लोटिंग, सिरदर्द या स्किन एलर्जी की समस्या भी शुरू हो सकती है।
मगर, कार्ब्स के साथ आयरन, जिंक और मैग्नीशियम मौजूद होने के कारण गेहूं शरीर को ताकत और पोषण देता है। इस समीक्षा से ये साफ होता है कि लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स, अधिक कैल्शियम, फाइबर की मात्रा और ग्लूटन फ्री होने के कारण गेहूं और ज्वार की तुलना में रागी सबसे बेहतरीन अनाज का विकल्प साबित होता है।